Bạn đã từng thưởng thức món lẩu gạch tôm sông thơm ngon, béo ngậy đúng điệu Hải Phòng? Đó chính là món ăn truyền thống giúp du khách và người dân địa phương cảm nhận rõ nét hương vị đặc trưng của vùng đất cảng. Để có thể tự tay chế biến và thưởng thức món lẩu đậm đà này, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và nắm rõ các bước chế biến là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gạch tôm sông chuẩn vị, giúp bạn tự tin chế biến món ngon tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Cách làm lẩu gạch tôm sông, bước đầu tiên không thể bỏ qua chính là chuẩn bị nguyên liệu tươi mới, chất lượng. Nguyên liệu tươi sẽ đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt cũng như giữ được độ béo ngậy, độ ngọt tự nhiên của tôm sông và các thành phần khác. Bên cạnh đó, việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp còn giúp bạn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của món ăn, làm nên sự khác biệt cho món lẩu nhà mình.
Tôm sông tươi, gạch tôm béo ngậy làm nguyên liệu chính
Tôm sông tươi là thành phần không thể thiếu khi chế biến lẩu gạch tôm sông. Tôm sông có thân dài, thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và rất phù hợp để lấy gạch tôm béo, thơm. Khi chọn mua tôm, bạn nên nhìn kỹ phần vỏ tươi sáng, còn độ bóng, không có dấu hiệu ủng, vết thâm hay mùi lạ. Tốt nhất, nên mua tôm còn sống hoặc tôm đã được làm sạch, còn tươi mới để bảo đảm chất lượng.
Gạch tôm béo ngậy chính là linh hồn của món ăn này, tạo ra độ sánh mịn và độ béo hấp dẫn, giúp món lẩu trở nên đặc biệt. Chọn gạch tôm tươi, không bị vỡ nát, có màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng là điều cần thiết. Bạn có thể mua gạch tôm tại các chợ hải sản hoặc siêu thị, hoặc tự làm gạch tôm tại nhà từ tôm tươi đã sơ chế sạch sẽ.
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm và bún tươi
Ngoài nguyên liệu chính là tôm và gạch tôm, rau củ quả cũng góp phần tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn cho món lẩu. Rau muống, cải thảo, nấm và bún tươi là những thành phần phổ biến khi ăn lẩu gạch tôm sông, giúp cân bằng hương vị, cung cấp chất xơ và giữ độ tươi mới của món ăn. Rau muống mang lại vị ngọt thanh, rau cải thảo giòn giòn, nấm thơm mềm còn bún tươi giúp bữa ăn trọn vị hơn.
Chọn rau sạch, tươi, không bị úa hay héo úa là yếu tố quan trọng nhất. Rửa sạch và cắt vừa ăn để dễ dàng thưởng thức cùng nước lẩu đậm đà. Rau ăn kèm còn giúp cân đối độ béo của gạch tôm, mang đến cảm giác thanh mát, tránh ngán cho người thưởng thức.
Các bước chế biến nước lẩu
Phần nước lẩu chính là linh hồn của món lẩu gạch tôm sông. Nước lẩu ngon hay không phụ thuộc vào quá trình nấu nướng, cách xử lý nguyên liệu và kết hợp gia vị phù hợp. Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cách làm lẩu gạch tôm sông sẽ giúp bạn tạo ra món ăn đậm đà, hấp dẫn, đúng vị hải phòng.
Phi thơm hành, xào gạch tôm tạo màu vàng sánh hấp dẫn
Bắt đầu bằng việc phi thơm hành tím băm nhỏ trên chảo dầu nóng. Hành phi giúp tạo ra mùi thơm đặc trưng, kích thích vị giác. Sau đó, bạn thêm gạch tôm vào, xào nhẹ nhàng, liên tục khuấy đều để gạch tôm giữ được màu vàng óng, bóng mịn và không bị cháy. Quá trình này giúp gạch tôm có màu sắc hấp dẫn, hòa quyện với hương vị hành – tôm đặc trưng của miền biển.
Việc xào gạch tôm còn giúp giữ lại độ béo, loại bỏ mùi tanh, đồng thời tạo ra một lớp dầu vàng sánh tự nhiên, làm sáng nước lẩu khi nấu. Đây cũng là bước quan trọng để gạch tôm tiết ra vị béo, giúp món lẩu có độ đậm đà rõ rệt hơn khi thưởng thức.
Ninh xương heo, thêm cà chua và gia vị để nước lẩu đậm đà
Tiếp theo, ninh xương heo trong vòng vài giờ để lấy nước dùng trong, ngọt tự nhiên. Trong quá trình ninh, bạn có thể bỏ thêm hành củ, gừng để khử mùi hôi, đồng thời làm cho nước dùng thơm hơn. Khi nước xương đã đủ mềm, trong và ngọt, bạn lọc bỏ xương, giữ lại phần nước để pha chế thành nước lẩu.
Chọn thêm cà chua đã chín mềm, thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng, giúp tạo màu sắc bắt mắt và cung cấp vị chua dịu, cân bằng hương vị. Thêm các loại gia vị như muối, tiêu, chút mắm ngon và ít đường để điều chỉnh vị ngọt, mặn phù hợp. Khi nước lẩu sôi, bạn múc gạch tôm đã xào vào, khuấy đều để gạch tan đều, tạo thành lớp sốt vàng béo ngậy đặc trưng của món lẩu.
Thưởng thức lẩu gạch tôm sông
Sau khi đã hoàn thiện các bước của cách làm lẩu gạch tôm sông, bước cuối cùng chính là thưởng thức hương vị trọn vẹn của món lẩu gạch tôm sông đúng điệu Hải Phòng. Việc chuẩn bị đúng thời điểm và chế biến đúng cách sẽ giúp món ăn giữ trọn vẹn độ tươi ngon, béo ngậy từ gạch tôm và tôm sông, cùng với rau xanh, bún tươi góp phần tạo nên bữa ăn đậm đà, đích thực miền biển.
Cho tôm, cua, ngao, mực vào nồi lẩu khi nước sôi
Khi nước lẩu đã sôi lớn, mọi nguyên liệu chính như tôm, cua, ngao, mực… đều tươi sống, được làm sạch kỹ lưỡng, lần lượt bỏ vào nồi. Tôm sông, cua và ngao sẽ chín rất nhanh, chỉ cần khoảng vài phút, bạn đã có thể thưởng thức. Mực cũng chín tới, vẫn giữ được độ đàn hồi, không bị dai.
Việc bỏ các loại hải sản theo từng loại giúp đảm bảo sự tươi mới, không bị hòa lẫn vị, đồng thời giữ được độ ngọt tự nhiên của từng loại. Những nguyên liệu này không những làm tăng phần đậm đà của nước lẩu, mà còn mang đến trải nghiệm hấp dẫn khi thưởng thức. Chỉ nên bỏ vào nồi khi nước đã sôi, tránh để lâu quá gây mất chất lượng.
Xem thêm: Lẩu gạch tôm sông Hải Phòng – đặc sản không thể bỏ lỡ
Ăn kèm rau xanh, bún tươi để trọn vẹn hương vị đặc sản Hải Phòng
Chọn rau ăn kèm như rau muống, cải thảo, nấm… vừa chín tới trong nồi lẩu, giúp giữ nguyên độ giòn, tươi ngon và tránh bị nát. Thưởng thức cùng bún tươi hoặc bánh đa sẽ giúp cân bằng độ béo của gạch tôm, mang lại cảm giác hài hòa cho từng miếng ăn.
Hãy thưởng thức món lẩu gạch tôm sông khi còn nóng hổi, dùng kèm với chút nước mắm ớt hoặc chanh tươi để tăng thêm phần hương vị. Món ăn không chỉ là mỹ vị đặc trưng của Hải Phòng mà còn là biểu tượng của sự thân thiện, mộc mạc mà tinh tế của người miền biển. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món lẩu thơm ngon chuẩn vị, để cả gia đình cùng thưởng thức, cùng nhau chia sẻ hương vị biển cả mặn mòi, đậm đà nhà quê.
Tổng kết
Với hướng dẫn chi tiết về cách làm lẩu gạch tôm sông chuẩn vị Hải Phòng trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thể tự tin bắt tay vào bếp, chế biến thành công món ăn đặc trưng của miền biển. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, thực hiện các bước chế biến phù hợp cho đến cách thưởng thức hợp lý, tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn dân dã mà đậm đà, gợi nhớ về hình ảnh đất cảng Hải Phòng mặn mòi, thân thương. Đừng quên, mỗi bữa ăn đều là sự gửi gắm tình cảm, sự khéo léo của người nội trợ để giữ gìn nét văn hóa ẩm thực quý giá của dân tộc.
Có thể bạn quan tâm:
Top nhà hàng view đẹp ở Hải Phòng sang trọng và ấn tượng
Gợi ý quán ăn trưa ngon ở Hải Phòng cho dân văn phòng và du khách
Nếu bạn cần thêm thông tin về giá cả, thực đơn hoặc muốn so sánh các địa điểm, đừng ngần ngại cho tôi biết nhé!
Thông tin liên hệ Chất Restaurent – Lẩu gạch Tôm sông:
- Địa chỉ: Sảnh tòa Tulip – Hoàng Huy Commerce (Góc Võ Nguyên Giáp & Thiên Lôi), Hải Phòng.
- Hotline: 088.691.8282
- Website: laugachtomsong.com
